府中家具　バンザイ！

　昨日の昼食は、1時半頃に大阪駅近くの食堂で定食を頂きました。そのお店で同席となったサラリーマン風の若い二人連れ、メニューを見て相談しています。

　「この【ワニ】の網焼き・唐揚げって何やろ？」、それが耳に入った私は、彼等に教えてあげる事にしました。
「ワニちゅうのはね、サメの事ですよ。白身でなかなか美味しいもんですよ」

　昔、ワニは島根県の大田市近辺でよく水揚げされ、消費地の広島県三次市辺りに送られていました。ワニという魚は他と比べて日持ちが良いので、冷蔵方法の乏しい当時でも、海から離れた山間部では刺身として食べれる魚としてとても珍重されたものです。もちもちとした食感ですが、身自体にはあまり味はないように感じます。

　そうです、私の生まれた町でもよく食べられていました。子供の頃、海魚の刺身はこのワニくらいしか食べた記憶がありません。中学生くらいになってから、他の魚も魚屋さんに並び始めたのですが、これは保冷車による運送が一般化した事と、各家庭に冷蔵庫が設置されたのがその原因でしょう。

　今でも故郷の農協のスーパーさんには、このワニの刺身が並んでいるそうです。他の土地では余り聞かない食文化【ワニの刺身】、何とも郷愁を誘う一品です。




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