2014年11月04日
初冠雪
お隣鳥取県の霊峰大山（だいせん）、標高1729mを誇りますので松江市からもその雄姿を望むことが出来ますが、昨三日その大山が初冠雪との報道です。これを持って山陰は寒さへまっしぐら、冬の幸も旬を迎えます。
松葉ガ二（ズワイガニ）漁は間もなく解禁、冬の味覚の王様と言われるくらいですからお値段もそれなり。従って庶民はもっぱら紅（ベニ）と呼ぶベニズワイガニを食することになりますがこれまた美味、特に焼きガ二がお薦めです。殻を削いで焼き網の上に乗せる、身がふっくらと盛り上がって来たら食べ頃、欠点はお酒が進み過ぎることくらいかな？
さて寒ブリ、冬の日本海で獲れる寒ブリは絶品です。刺身、照焼、ブリ大根、何でも来いの寒ブリですが私の一押しはぶりかまの塩焼き、これはもう「生きてて良かった～」的酒の肴と申せましょう。
ちょっと待った、ワシを忘れちゃ困るがなと島根和牛登場。冬の夜、贅沢に島根和牛のすき焼きに燗酒、これまた「生きてて良かった～」と感じる瞬間でございます。
全国の皆様、冬の山陰路へとどうぞお出掛け下さい。冬のうまいもん、沢山お待ちしてますからね。
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Posted by 府中店長 at 08:47│Comments(0)
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