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2021年12月28日

鹿肉の燻製

 先日 松江市内で生花店を営む高校同期の H 君が来店、「今日仕事で鳥取へ行ったからお土産」と鹿肉の燻製をくれました。どうやら道の駅の特産品コーナーで売っていたらしく、「あんたが好きそうだと思ってね」と申します。

 この世に生を受け 65 年余り、焼きや煮ではない燻製の鹿肉なんて初めてです。「これもね」と彼がくれた角瓶でハイボール、そして彼の助言通りに薄くスライスして頂きました。

 !!!!!

 正直、「何これ !?」って思いましたよ。

 淡泊だとばかり思っていた鹿肉が大変身、”燻す” ことの凄さを再認識致しました。まあ確かに、イカ燻とかタコ燻って美味しいですからね。

 而して写真館店主の友人 I に告ぐ。

 圧力釜でイノシシの角煮も良いけど、今度は鹿肉の燻製に挑戦してくれ。で、完成したらお裾分けを。

 まあ、無茶苦茶手間が掛るらしいけどね。face_02
  


Posted by 府中店長 at 08:40Comments(0)グルメ