2021年08月11日
鮎探し
今日はお盆前最後の定休日、食材を求め松江市内のスーパーを巡ります。中でも一番可能性のある スーパーふくしま さんからスタートしますが、最悪、一畑百貨店へ行けば有るのかな？
妻に聞くと一週間ほど前、ふくしま さんに一尾 350 円位で並んでいたらしい。350 円？、高いのか安いのか全然分からんけど、頓原のお盆に鮎は欠かせんもんね。
入手した鮎は軽く水洗いし、キッチンタオルで水気を取り一尾ずつラップに包んで冷凍保存します。鮎は繊細ですからね、美味しさを保つためには冷凍が一番です、個人的感想ですが。
解凍方法は諸説ありますが、私はラップのまま流水に浸すことにしています。冷蔵庫の中での自然解凍を推す声もございますが、あれ、時間が掛かるもん。ビール、温くなっちゃうよ。
スーパーふくしま さんは 9 時 30 分開店とか。
ふむ、出発は 9 時だな。
妻に聞くと一週間ほど前、ふくしま さんに一尾 350 円位で並んでいたらしい。350 円？、高いのか安いのか全然分からんけど、頓原のお盆に鮎は欠かせんもんね。
入手した鮎は軽く水洗いし、キッチンタオルで水気を取り一尾ずつラップに包んで冷凍保存します。鮎は繊細ですからね、美味しさを保つためには冷凍が一番です、個人的感想ですが。
解凍方法は諸説ありますが、私はラップのまま流水に浸すことにしています。冷蔵庫の中での自然解凍を推す声もございますが、あれ、時間が掛かるもん。ビール、温くなっちゃうよ。
スーパーふくしま さんは 9 時 30 分開店とか。
ふむ、出発は 9 時だな。
