2021年06月21日
へか
調べましたらその料理は島根県の石見地方発祥とか、常に新鮮な魚が手に入る土地ならばこそと申せましょう。
世に ”すき焼き” なるものがございますが、まあ あれが嫌いと言う人は殆どいないとされる日本の代表料理です。
この ”すき焼き” の具の肉が魚に代わったもの、それを ”へか” と呼びます。
前述の通り豊かな漁場有らばこその ”へか”、これが故郷の様な山里へ入ると新鮮な海の魚など望むべくもありませんので代用品で済ますことになります。
主に焼きサバでしたが、時にサバ缶のこともありました。
大学時代、結構一人の食卓に色を添えてくれたものでしたがねぇ。
閑話休題、昨夜夢を見ました。
母の実家で曾祖母、祖父、伯父夫婦、二人の従兄、そして私が加わり ”へか” を囲んでいます。
具の主役、それはサバ缶でございました。
懐かしくなって今朝、コンビニでサバ缶を買いました。
久し振りに ”へか”、やってみようかなと。
世に ”すき焼き” なるものがございますが、まあ あれが嫌いと言う人は殆どいないとされる日本の代表料理です。
この ”すき焼き” の具の肉が魚に代わったもの、それを ”へか” と呼びます。
前述の通り豊かな漁場有らばこその ”へか”、これが故郷の様な山里へ入ると新鮮な海の魚など望むべくもありませんので代用品で済ますことになります。
主に焼きサバでしたが、時にサバ缶のこともありました。
大学時代、結構一人の食卓に色を添えてくれたものでしたがねぇ。
閑話休題、昨夜夢を見ました。
母の実家で曾祖母、祖父、伯父夫婦、二人の従兄、そして私が加わり ”へか” を囲んでいます。
具の主役、それはサバ缶でございました。
懐かしくなって今朝、コンビニでサバ缶を買いました。
久し振りに ”へか”、やってみようかなと。