2020年12月10日
奥出雲で出会った逸品
昨定休日、一月振りに妻と島根県仁多郡奥出雲町へ向いました。奥出雲舞茸直売所さんの敷地内に引かれた ”延命水” を汲むため出掛けたのですが、平日の午前中にも拘らず大勢の人で賑わい、暫く順番待ちで並んだくらいでした。それにしても相変らずの人気、本当に美味しい水だからこその盛況振りでございました。
さてポリタンク 3 個に延命水を汲み終り時計を見れば 11 時 30 分、予定通りの時刻となりました。私ほどの蕎麦好きではない妻が「あそこのお蕎麦は美味しいよ」と言い切った『八川そば』さん、行き掛けに定休日では無いことを確認していましたので急いでお店へ向いました。
と申しますのも一度だけお邪魔した経験のある妻の言によりますと「ともかくお客さんが多い」とのこと、「こんな田舎で？」と半信半疑でしたが、5 分程で到着したお店の駐車場には早くも 20 台余りの車が停まっていました。
幸いなことに僅かに空きがありましたので着席、妻がメニューの中から ”おろしそば” を、私は何とかの一つ覚えで ”割子” と ”釜揚げ” を注文しました。もうね、私、蕎麦屋さんへ行ったら ”割子” と ”釜揚げ” ですわ。
20 分程で先ず私の 釜揚げ 、少し遅れて妻の おろし 、そして最後に 割子 が到着し箸を割りました。
釜揚げそば
おろしそば
割子そば
！！！！！
正直、こんな釜揚げは初めてです。一般的な出雲そばの釜揚げは味の付いていない茹で汁（そば湯）の中にそばが入り、客は自分の好みでそばつゆを入れて味を調整します。このはそば湯はサラッとしていますので喉越しも良くなる、そう思って 64 年間を生きて参りました。
然るにこの 八川そばさん、そば湯がポタージュの様に濃厚、レンゲで掬うとその重さを手に感じる程でした。しかも予め つゆ 入り、ポタージュ状のそば湯と相まって誠に美味、奥出雲で逸品に出会った瞬間でございました。
妻も私もこの つゆ入りそば湯 を一滴も残さず完食、この時点で 八川そば さんの 釜揚げそば は私的 BEST 1 に。
これから何度も何度も水汲み行にこの 八川そば さんの前を通ることでしょうが、その度にまた 釜揚げ と 割子 を頂くことに致しましょう。
絶品の 釜揚げそば に出会えた、記念すべき一日でございました。
さてポリタンク 3 個に延命水を汲み終り時計を見れば 11 時 30 分、予定通りの時刻となりました。私ほどの蕎麦好きではない妻が「あそこのお蕎麦は美味しいよ」と言い切った『八川そば』さん、行き掛けに定休日では無いことを確認していましたので急いでお店へ向いました。
と申しますのも一度だけお邪魔した経験のある妻の言によりますと「ともかくお客さんが多い」とのこと、「こんな田舎で？」と半信半疑でしたが、5 分程で到着したお店の駐車場には早くも 20 台余りの車が停まっていました。
幸いなことに僅かに空きがありましたので着席、妻がメニューの中から ”おろしそば” を、私は何とかの一つ覚えで ”割子” と ”釜揚げ” を注文しました。もうね、私、蕎麦屋さんへ行ったら ”割子” と ”釜揚げ” ですわ。
20 分程で先ず私の 釜揚げ 、少し遅れて妻の おろし 、そして最後に 割子 が到着し箸を割りました。
釜揚げそば
おろしそば
割子そば
！！！！！
正直、こんな釜揚げは初めてです。一般的な出雲そばの釜揚げは味の付いていない茹で汁（そば湯）の中にそばが入り、客は自分の好みでそばつゆを入れて味を調整します。このはそば湯はサラッとしていますので喉越しも良くなる、そう思って 64 年間を生きて参りました。
然るにこの 八川そばさん、そば湯がポタージュの様に濃厚、レンゲで掬うとその重さを手に感じる程でした。しかも予め つゆ 入り、ポタージュ状のそば湯と相まって誠に美味、奥出雲で逸品に出会った瞬間でございました。
妻も私もこの つゆ入りそば湯 を一滴も残さず完食、この時点で 八川そば さんの 釜揚げそば は私的 BEST 1 に。
これから何度も何度も水汲み行にこの 八川そば さんの前を通ることでしょうが、その度にまた 釜揚げ と 割子 を頂くことに致しましょう。
絶品の 釜揚げそば に出会えた、記念すべき一日でございました。
